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/ 奥动观点 / 连锁餐饮品牌VI策划设计项目纲要

 一、连锁餐饮品牌的市场定位

(一)消费群定位:

1、主力消费群:向中青年上班族提供绿色、美味、快捷的中式快餐食品。年龄18---45岁,需要快速解决饮食需求的单体人群。

2、辅助消费群:家庭消费者(主要为晚餐或周未)

(二)产品定位:

主力产品群:以大众化的口味,色、香、味、型俱佳的外在表现和对中餐闪光点的继

承,塑造成符合快餐特点的独创产品形式和组合形式。

辅助产品群:以传统面点、肉制品做为配餐食品本(同时借鉴烹饪技术),兼备符合儿童和时尚一族特点的西式食品。

(三)产品组合形式 主餐为两大系列:盖浇饭系列、热砂碗系列,均为套餐模式。

 (1)、盖浇饭系列:

1、 主模式: 盖浇饭(米饭+炖菜)+汤水+小菜 (吉野家模式)

2、 主原料: 各类“炖菜”、白(杂粮)米饭

3、 品种数: 6套,考虑分三个档次,四种以上味型

 (2)、热砂碗系列:

1、 主模式: 底汤+调鲜料+(杂粮面)+肉片(或半熟化厚肉片、带骨块、根颈类时鲜菜等)(米粉模式)

或:肉菜式热砂碗+馍的套餐形式(羊大碗模式)

2、 主原料: 杂粮面、肉片、熟鲜带骨肉片()

3、 品种数: 6套,考虑分三个档次,两种以上味型

 (3)、配餐系列:全部为标准块(或份)形式,以方便供餐

1、赤峰对夹、包子、肉夹膜等精制面点10种以下。

2、绿鸟鸡腿、炸鸡米花、羊小腿等带骨块()等手抓式烤制或炸制肉制品暂定10种以下。

3、饮品系列:可乐、果汁、杏仁乳等8种以下

(四)经营定位: 绿色安全(食品安全、环保,如‘不使用一次性餐具’,强化餐具的消毒展示)、美味营养(产品的色、味、型与营养功能)、时尚快捷(中国饮食之现代消费观念之树立)

 

二、连锁餐饮品牌视觉形象设计项目表现纲要

一、基本要素

连锁餐饮品牌个性的表现

1、个性特征:活泼的、亲切的、现代的、健康的、自信的、高雅的、有丰富文化内涵的(现代文明与中国和草原文化),体现连锁餐饮产品经营特点

2、个性应用:个性特征表现目标消费人群的共性性格,是这群人主流人生观、价值观的体现。

1)、在形象物与店面装修风格、室内外环境上的体现

2)、在食品上的符合

3)、在营销宣传物上推广

4)、在操作细节上迎合并发扬

01连锁餐饮品牌标志及释义:能够充分表连锁餐饮的产业特色“时尚、便捷、绿色、营养”及餐饮产品放养、品质卓绝、健康营养的产品特征。

02餐饮品牌标准字设计:以字体设计和中国书法的形式设计

03连锁餐饮英文简称造型

04标准色与辅助色、辅助色系 以绿色为主调辅以部分暖色,表现“草原兴发,绿色天然”的企业理念及连锁餐饮“时尚、便捷、绿色、营养”的经营方略,完成以绿色系为主的标准色、辅助色系统设计与色彩应用(主要在环境系统中)规范

05连锁餐饮品牌象征图形设计

06标志、标准字系列组合规范、禁用规(横式、竖式)

07吉祥物造型系列设计

08中英文指定印刷字体

 

三、连锁餐饮品牌文化建设:品牌故事

举例:绿鸟鸡的故事:‘绿色健康使者’——绿鸟姐姐

 

“我”的成长故事——以“鸡”为本的健康模式(绿鸟鸡的自述)

 

1、 我们的血统高贵着呢!

2、 我们受过良好的学历教育。我出生在设备现代的孵化场,幼儿园时期倍受呵护,幸福的很;小学时期是在农民伯伯家里渡过的,他们给了我温暖的同时,很重视锻炼我吃苦耐劳的精神,为我日后的生长并最终走向草原打下了良好的基础;中学和大学时光是在草原牧民家度过的,并最终把我们培养成了彪悍的“草原儿女”。

3、 青青的草原我的家 蓝蓝的天,碧绿的草,清澈的小河,小白羊是我的好伙伴

4、 我们的食物非常丰盛 ‘饿了吃青草,馋了食蚂蚱’我们是灭蝗英雄,是立过战功了,还上过电视呢!

5、 我们的生活充满阳光,丰富多彩。我们是鸡家族中天然的运动健将。草原任我跑,身体当然好。

6、 科学家们对我们的成长模式进行论证并给予肯定。结论:在健康的环境中饲养健康的动物,走动物与自然和谐可持续发展的路子。

 

故事要点:

1、 血统优秀:血缘优秀,并经杂交育种,为其品质的优异奠定了遗传基础。

2、 成长过程:科学孵化,集中育雏,逐渐锻炼为草原散养,过程科学令人信服。

3、 生长环境优良:草原散养,空气清新,阳光充足,空间宽阔,成长环境无与伦比。

4、 食物自然化:饿了吃青草,馋了食蚂蚱,微量元素丰富,营养更自然。

 

5、 健康成长:晒太阳、吃“杂粮”、多运动,所以抵抗力强,不生病,不吃药,身体健康。

6、 进行了“绿鸟鸡模式暨健康鸡工程专家研讨会”,在健康的环境中饲养健康动物,人类才能享受健康。权威证明其品质是个飞跃。

7、 生产加工安全保障:ISO9000HACCP体系认证 。

8、 销售物流安全保障:全程冷链系统,营养得以全面保持。

吉祥物“绿鸟姐”情境表现要点:

1、美丽的草原我的家。

2、小白羊是我的好伙伴。

3、在绿鸟鸡牧场里散步,心情好极了!

4、饿了吃青草,味道好!

5、馋了食蚂蚱,身体棒!

6、绿鸟鸡牧场:绿色的草地,新鲜的空气。

7、绿鸟鸡尽情品尝自由恋爱的甜蜜乐趣。

8、绿鸟鸡拥有动物福利待遇,她们是幸运儿。

9、在健康的环境中饲养健康动物,人类才能享受健康。

10、绿鸟鸡提醒人类朋友:只有让我们健康,你们才能得到健康

 

 

 

四、连锁餐饮VI视觉应用部分项目清单

 

1、 办公事务宣传用品设计

01便笺

02发票封

03名片(商业用、事务用)

04优惠券

05现金券 代金券

06订餐卡

07新品宣传推介卡

08台历、挂历

09赠品系列(小礼品:钥匙扣、吉祥物、打火机、笔等)

10海报招贴系列

11POP挂旗系列

12报架(企业内刊、宣传品)

 

2、餐具饮用品设计

01点菜单

02桌牌、侯位卡造型

03纸杯

04纸杯垫、打包袋、盒;包装纸

05纸巾、纸巾包

06牙签袋、牙签筒、筷套

07餐盘、餐盘纸

08餐具造型系列

A盘系列造型 B碗“热砂碗”系列造型

 

3、服饰系统设计

01管理人员(男女,两季)

02部长、楼面经理(男女,两季)

03收银员

04服务员

05保洁员

06洗碗工

07厨师长

08厨师

09胸牌(工号牌)

4、交通工具设计

01冷藏配送车

02公交车体

三、室内外环境设计注明使用规范、材料、色彩与字体及注意事项等

(一)室外环境设计

01店面外观形象设计(整体效果)

02户外招牌(横式、竖式)

03户外灯箱造型(横式、竖式、特殊造型)

04门前招牌、灯箱

05门饰设计

06室外指示牌

07产品推介看板

08吉祥物造型与组合设计

 

 

(二)室内环境设计:

01室内环境整体效果图

02室内环境局部效果图 就餐区域、吧台工作区域、洗手间、楼道等局部效果

03收银台(供餐区域)形象设计。要考虑餐具消毒展示、空间效果,结合产品,突出重点

04形象墙设计(与草原放牧绿鸟鸡图形结合)

05室内平面空间规划突出功能区域有机规划及主通道的效果

06墙面造型与色彩效果

07室内宣传画

08室内壁画、壁饰 突出绿鸟鸡大草原放养的大幅画面与草原、高原、森林、雪山等自然风光、绿鸟鸡吉祥物、饰物的有机组合应用。强调绿色主调与之和谐,回避生冷和不协调;材料讲究,现代的设计理念与大草原的天然、朴素、苍茫相结合。

09天花造型与色彩效果

10地面色彩与区隔效果

10餐桌椅风格及色彩

11室内功能指示牌(包括推拉指示)

12卫生间风格设计(效果)与标识

13垃圾捅造型

 

14灯光效果与应用规范:暖色节能灯为主,采取顶光与轮廓年度光、局部光相结合方式。工作区域采用蓝色光源(体现蓝天、白云效果)

15室内装饰材料应用规范

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