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/ 奥动新闻 / 治愈系日本烧鸟烤肉串品牌开去了洛杉矶

 

听到烧鸟两个字的时候,

在脑海中可能会出现“烧鸡”的模样,

因为鸟在某些时候

也代表了鸡的意思。但其实不然,

 "烧鸟"是和食的一种,

就是烤鸡肉串。

Walki Talki烧鸟烤鸡肉串品牌是

由两个洛杉矶本地厨师创立,他们热衷于

创造简单美味的食物。

这两位厨师在传统家庭中长大,

受到父母烹调食物的熏陶。他们对食物的兴趣

始于他们自己家里的第一次味觉测试。

今天,他们把日本烤鸡肉串

带到了洛杉矶,带着他们自己的烹饪

的热爱和成为美食家的梦想

——用不同烹饪的配料和调味料定制你的烤鸡肉串


 

 

 

烧鸟并不是什么复杂的食物,

在注重仪式感的日本,

它相比其他料理显得随和多了,

大概就是人们放松消遣的一种方式。

不过食材一点要选的仔细,

选用肉质最好的鸡腿肉,提前用米酒腌好,

沥干备用,随后切成与

葱段大小的块儿,酱汁是烧鸟的灵魂,

每一家烧鸟屋都会有

自己的独门秘籍,做出只属于自己的味道,

烤的方法也讲究,要用炭火烤,

看着鸡肉一点点变色,

葱段的表皮被烤的慢慢焦黄,焦香味儿

在屋子里弥漫,客人们停止了交谈,

目光都直勾勾的盯着师傅手里

的肉串,就等着它烤熟的一刹那。

烧鸟的种类很多,鸡肉块儿加葱段是最经典的一种,

也是考验烧鸟屋正不正宗的关键,

不过只要是鸡肉身上的东西

似乎都可以拿来烤一烤吃掉,像鸡翅,鸡肝,

鸡皮,鸡心等等,

还有鸡肉串,都是不错的下酒菜。



 

甜口的酱汁让肉串更加柔美,

不像中式的烤串那么生硬,喝上一杯

啤酒再好不过,

时光幽微穿过,简单的满足感就

这样在心里展开。



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